Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом
Категория: Горячие блюда - Блюда из мяса - Горячие блюда из свинины
Описание: Для меня это идеальный рецепт приготовления мяса. Нежирные стейки свинины, маринованные в соевом соусе с приятной ноткой цитрусовых. Обжаренные с добавлением красного вина и поданные с чудесным на вкус и потрясающим на вид кисло — сладким соусом из красной смородины. Это именно тот рецепт, который подходит для ужина и праздника. Так как даже его внешний вид возбуждает аппетит. Просто обязательный рецепт для романтического ужина.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Ужин К". Мясо
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом":
Мясо
  • Свинина — 500 г
  • Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Крахмал — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
  • Перец душистый (Красный, по вкусу)
  • Розмарин (По вкусу. Сушеный)
  • Вино красное полусладкое — 150 мл
Соус
  • Смородина красная — 200 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Крахмал — 0,5 ч. л.
  • Вода — 50 мл




Рецепт "Свинина "Необыкновенная" с ягодным соусом":
Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты Мясо нарезаем на порционные кусочки толщиной примерно 1 — 1,5 см.

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты Можно их немного отбить или использовать размягчитель для мяса, но я просто массажирую подушечками пальцев.

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты Для маринада используем соевый соус Kikkoman.

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты К соевому соусу добавляем лимонный сок, паприку, перец и розмарин. Приправы можете добавить по своему вкусу, при этом преимущество отдаем приправам с оттенками красного цвета.

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты Добавляем крахмал и перемешиваем до однородности.

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты Мясо кладем в маринад. Несколько раз переворачиваем его.

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты Оставляем мариноваться на 30 — 60 минут. Можно и больше, все зависит от толщины кусочков. Перед тем как мясо достать из маринада, массажируем его. Вы почувствуете, что оно замариновалось. Оно станет очень мягким.

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты Смородину моем, обираем от веточек.

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты Кладем в блендер, добавляем чеснок и оливковое масло. Взбиваем недолго, блендер используем не погружной. Далее есть два варианта соуса. Можно отжать сок и готовить из сока, но мне нравится с мякотью, и мелкие косточки совсем не чувствуются.

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты На сковороду выкладываем смородину, добавляем сахар. Я использовала коричневый сахар. Доводим до кипения и немного увариваем. Соус необходимо постоянно пробовать, и сахар добавлять понемногу. Вы должны добиться именно кисло — сладкого вкуса, а не сладкого. После того как немного уварили соус, в воде разводим крахмал и тонкой струйкой добавляем к смородине. Постоянно помешивая, держим пару минут на плите, после чего выключаем. Лучше всего подавать этот соус теплым. По вкусу можно немного посолить.

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты На сковороду наливаем немного растительного или оливкового масла и обжариваем мясо на сильном огне, лучше всего на максимальном, до золотистой корочки с двух сторон.

Свинина quot;Необыкновеннаяquot; с ягодным соусом ингредиенты Убавляем огонь ниже среднего, добавляем вино. Держим на огне мясо, иногда переворачивая его. Вино должно практически полностью выпариться, запах алкоголя не должен чувствоваться как в тот момент, когда вы его только нальете на сковороду. Мясо подаем с соусом. Подаем сразу теплым. При необходимости соус подогреваем. Если мясо у вас не получается сразу подать, то его необходимо будет разогреть снова в сковороде с оставшейся жидкостью на слабом огне под закрытой крышкой, либо выложить в посуду для микроволновки и также добавить туда жидкость из сковороды. Это позволит мясу сохранить сочность. Если Вы готовите такое блюдо на каждый день или у Вас нет таких кусков мяса, можно просто нарезать небольшими кусочками мясо, приготовить его так же и подать с соусом.

Подаем мясо с красным вином.








Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/106832/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя